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花椒油
花椒油一種是從花椒中提取出呈香、呈味物質(zhì)于食用植物油中的產(chǎn)品。麻味較重，椒香濃郁，麻度定性化
漢源花椒歷史悠久，唐代列為貢品，故名“貢椒”。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口，正宗的漢源花椒，取名清溪花椒。
折光指數(shù)（20℃）1.4710～1.4890
相對密度（20℃）0.9200～0.9400
酸價KOH/g≤ 4.0
砷（以As計） ≤ 2ppm
重金屬（以Pb計）≤ 1ppm

主要成分：花椒揮發(fā)油中主要有22種化學(xué)成分，其中烯醇包括（芳樟醇29.69%，4-松油醇10.79%，α-松油醇8.35%）及其酯類衍生物（芳樟醇酯36.89%）Chemicalbook，萜烯類化合物（β-月桂烯、（+）-2-蒈烯、檸檬烯、α-側(cè)柏烯、順-α-羅勒烯、γ-松油烯、α-石竹烯等，總含量6.76%），另外，還有苯酚、桉葉油素等成分。

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