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圣達月餅微波殺菌設備 包裝月餅殺菌設備

微波糕點殺菌設備是一種快速低溫微波機。主要應用于各種糕點、月餅、特色食品、小包裝食品、瓶裝食品、瓶裝飲料、豆制品、熟食、調味品、面粉等的處理。

糕點微波殺菌設備具有熱效應和非熱效應雙重作用，加上紫微光波作用，從而達到的目的。微波非熱效應機理的簡述是：微波作用能改變生物性排列聚合狀態及其運動規律，而且微波場感應的離子流，會影響細胞附近的電荷分布，導致膜的屏障作用受到損傷，從而干擾或破細胞的正常功能，導致生長、停止或死亡。微波處理的食品的保質期可延長3~8倍，不破壞原有的營養成份、色澤、口感和天然風味。

微波月餅殺菌設備原理：

微波能的熱效應：在的定強度微波場的作用下，食品中的蟲類和菌體會因分子極化現象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質變性，失去生物活性。微波的熱效應主要起快速升溫作用；微波能的非熱效應：高頻的電場也使其膜電位、極性分子結構發生改變，使微生物體內蛋白質和生理活性物質發生變異，而喪失活力或死亡。在中起到了常規物理所沒有的特殊作用，也是造成死亡原因之的。
微波、保鮮是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果。因此，微波溫度低于常規方法，的般情況下，常規方法溫度要120℃-130℃，時間約1小時，而微波溫度僅要70℃-105℃，時間約90-180秒。