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江西生產腐竹機器廠家 節能型腐竹機視頻 聚能豆制品設備

腐竹生產流程：

1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。

2.泡豆。根據季節，氣溫決定泡豆時間：春秋泡1～2小時，冬季3～4小時為宜。水和豆的比例為1∶3，手捏泡豆鼓漲發硬，不松軟為合適。

3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁采用濾漿機過濾后，以手捏豆渣松散，全自動腐竹機，無漿水為標準。

4.煮漿。加熱到100～102℃即可。

5.成型、提取腐竹。熟漿過濾后加熱到70～85℃左右，約4～7分鐘就可起一層油質薄膜（油皮），提取時用手旋轉成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。

6.烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達73～80℃，經過4～7小時，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。

7.回軟。烘干后的腐竹，如果直接包裝，破碎率很大，所以要經回軟處理。但要注意噴水量要小，一噴即過。

8.成品包裝。成品腐竹，其外觀為淺黃色，有光澤，枝條均勻，有空心無雜質。

腐竹機操作簡單，生產速度快，一人可看管多臺機器，產品色澤口感好，噴漿腐竹機，機器設計先進，浪費，不銹鋼制作，環保衛生，包頭腐竹機，歡迎來廠免費參觀，購機后免費培訓技術，免費上門安裝調試

制作工藝的獨特性主要表現在：

其一、工藝流程獨特。整個工藝 分為：清選→脫皮→浸泡→磨漿→濾漿→煮漿→提皮→烘干→包 裝等九道流程，大型全自動腐竹機，層層把關，保障質量。

其二、加工技術獨特，新型腐竹機，一 要破碎除皮，除皮的作用是豆皮中的發泡劑和溶性色素，確 保成品的色澤和風味。二要把握浸泡，浸泡時間上春夏秋冬各不相同，浸泡用水上需控制對料比例和使用冷水。三是磨漿和過濾 時，要淋水均勻，豆漿濃度適量，否則也會影響腐竹的色澤和品 質。四是煮漿和提皮時，要控制溫度和容量，以確保產品的口味 和外形。五要把握烘烤的時間和溫度，以保障成品不霉，外形不碎。