隆川供應食品級羧甲基纖維素鈉 現羧甲基纖維素鈉生產廠家
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隆川供應食品級羧甲基纖維素鈉-現羧甲基纖維素鈉生產廠家

價格

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聯系人 袁新華 銷售經理

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發貨地 山東省青島市
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商品參數
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商品介紹
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聯系方式
品牌 隆川
產地 中國山東
是否進口 否
含量 99%
保質期 兩年
型號 食品級
有效物質含量 99%
主要用途 食品添加劑
產品規格 1*1? ?1*25
執行標準 國標
商品介紹

                                  羧甲基纖維素鈉

中文名
羧甲基纖維素鈉
外文名
Carboxymethylcellulose sodium
別    名
CMC-鈉
化學式
[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n
CAS登錄號
9004-32-4
EINECS登錄號
900-432-4
熔    點
274 ℃
密    度
1.6 g/cm3
外    觀
白色纖維狀或顆粒狀粉末
應    用
增稠劑、乳化、黏結劑等
安全性描述
S24/25

增稠和乳化穩定作用

食用的羧甲基纖維素鈉對含油脂蛋白質的飲料可起到乳化穩定作用，一般油脂飲料的特點是含有不同程度的脂肪和一定量的蛋白質，在存放時易分離上浮，形成不美觀的“項圈”，影響產品的外觀。 ] 
另外，蛋白質易凝聚分離，特別是pH值較低的產品，蛋白質必然凝結，而CMC-Na可有效解決這些問題，其在水中溶解為透明穩定膠體，可穩定蛋白質，同時降低脂肪和水之間的表面張力，使脂肪充分乳化。因此，CMC-Na常作為增稠劑用于食品工業中。 [1] 

保水作用

羧甲基纖維素鈉具有水化作用，在肉制品、面包、饅頭等食品中，可以起到組織改良的作用，而且可以使水分不易揮發，可提高產品產量，增加口感。 

凝膠化作用

觸變性的羧甲基纖維素鈉是指大分子鏈有一定數量的相互作用，傾向于形成三維結構。形成三維結構后，溶液的表觀黏度上升；打破三維結構后，表觀黏度下降。觸變現象就是表觀黏度的變化依賴于時間。具有觸變性的羧甲基纖維素對于凝膠體系有重要作用，可用來制果凍和果醬。

成膜性

羧甲基纖維素鈉能夠在食品表面形成一層膜，可以對果蔬起到一定的保護作用，由于膜的存在，使膜和果蔬之間形成了一個低氧氣、高二氧化碳的氣體環境，從而降低了氣體的交換速率、物質交換速率，用于延長果蔬的保質期。 
羧甲基纖維素鈉還具有其他一些特性，如懸浮作用以及化學穩定性等，這些性質也為其在食品工業中廣泛應用奠定了基礎。 

聯系方式
公司名稱 青島隆川生物科技有限公司
聯系賣家 袁新華 （QQ：960267841）
電話 䀋䀓䀒䀌䀍䀒䀐䀒䀐䀌䀍
手機 䀋䀓䀒䀌䀍䀒䀐䀒䀐䀌䀍
地址 山東省青島市
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