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L—蘋果酸為天然果汁之重要成份，與檸檬酸相比具有酸度大(酸味比檸檬酸強20%)，但味道柔和(具有較高的緩沖指數)，具特殊香味，不損害口腔與牙齒，代謝上有利于氨基酸吸收，不積累脂肪，是新一代的食品酸味劑，被生物界和營養界譽為“理想的食品酸味劑。”

L—蘋果酸是人體必需的一種有機酸，也是一種低熱量的理想食品添加劑.當50%L－蘋果酸與20%檸檬酸共用時，可呈現強烈的天然果實風味。

飲料(各種清涼飲料)：應用L—蘋果酸配制的軟飲料解渴爽口，有蘋果酸味，接近天然果汁。

L－蘋果酸是生物體三羧酸的循環中間體，口感接近天然果汁并具有天然香味，應用于酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食品中。

L－蘋果酸中含有天然的潤膚成分，可以清除皮膚表面皺紋，使皮膚變得嫩白、光潔而有彈性；L－蘋果酸可以配制多種香精、香料，用于多種日用化工產品。

L—蘋果酸鋅用于牙膏中作為抗菌斑斑劑和抗牙結石劑，合成香料配方等。

護膚方面的作用

蘋果酸：溫和的去除老廢多余的角質，加強肌膚代謝。

蘋果萃取液：有效減淡皺紋及緊致肌膚,喚醒疲倦肌膚讓暗淡的肌膚變得均勻明亮的效果。

金縷梅萃取：控油、安撫，幫助肌膚再生。

蛇麻草萃取：深層滋潤，防止肌膚老化。

蘋果緊致毛孔收縮水具有調理肌膚油脂分泌，加強毛孔細致度的功效。很適合毛孔粗大型肌膚，針對較嚴重的出油部位，還可以用化妝棉局部濕敷的方式，來達到緊致毛孔的保養效果

可用作除垢劑、熒光增白劑的合成原料。添加到蟲膠清漆或其它清漆中，可防止漆面結皮，用該種酸生產的聚脂樹脂和醇酸樹脂是有特殊用途的塑料。