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一、簡介

辣椒油樹脂
英文名稱：Capsicum oleoresin
中文別名：辣椒油浸膏;辣椒油樹脂;油樹脂辣椒;辣椒油性樹脂;小米椒(CAPSICUM FRUTESCENS)樹脂
CAS   No 8023-77-6
純度：2.0%，油溶
包裝規格：25kg/桶
質量標準：GB

外觀：辣椒油樹脂(8023-77-6)的化學性質：暗紅至橙紅色澄明液體，用乙醇抽提者其顏色比 抽提物要暗。略粘，有強烈辛辣味，并有灸熱感，可及整個口腔乃至咽喉(胡椒之辣主要在舌端，姜之辣主要在舌的邊緣和背部)。可部分溶于乙醇，溶于大多數非揮發性油。

二、性狀

暗紅至橙紅色澄明液體，用乙醇抽提者其顏色比乙醚抽提物要暗。略粘，有強烈辛辣味，并有灸熱感，可及整個口腔乃至咽喉(胡椒之辣主要在舌端，姜之辣主要在舌的邊緣和背部)。可部分溶于乙醇，溶于大多數非揮發性油。

三、用途

使用限量FEMA(mg/kg)：焙烤食品14；調味料92；肉類制品50～100；飲料14；糖果11。GB2760--2001(g/kg)：復合調味料10.0；油炸薯片1.0。FDA，§73．615，2000：以GMP為限。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）辣椒油樹脂食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過在GB2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量辣椒油樹脂油炸小食品（僅限油炸薯片）增味劑1.0辣椒油樹脂復合調味料增味劑10.0

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。