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一、簡介

生物素、輔酶R，是水溶性維生素，也屬于維生素B族。它是合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質。

糙米、小麥、草莓、柚子、葡萄、啤酒、肝、蛋、瘦肉、乳品等。

二、性狀

無色針狀晶體。熔點232～233℃。溶于水和乙醇。不溶于石油醚和氯仿等。在普通溫度下相當穩定。

三、用途

食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）生物素運動營養食品營養強化劑4.5－100μg

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。