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酪蛋白酸鈣

酪蛋白酸鈣

產品描述：酪蛋白酸鈣是一種離子鈣，通過與酪蛋白中的絲氨酸的磷酸殘基穩定結合，成為理想的補鈣物質，易于人體吸收利用，且無需配合維D；另由于酪蛋白酸鈣自身具有特定的功能特性，如增稠性、增黏性、乳化性、起泡性等，使其可很好的添加到食品中。

• 指標名稱

   

  標準

• 蛋白質(以干基計)

   

  ≥90.00%

• 水分%

   

  ≤6.00%

• 脂肪%

   

  ≤1.5

• 灰分%

   

  ≤4.50%

• 乳糖

   

  ≤1.00%

• pH

   

  6.3-7.5

• 鈣

   

  ≥1.00%

• 砷

   

  ≤0.0002%

• 鉛

   

  ≤0.002%

• 細菌總數

   

  ≤30000個/g

• 大腸菌群

   

  40個/100g

• 致病菌

   

  不得檢出

其他信息

包裝: 25公斤白色牛皮紙袋(中性包裝)

色澤: 白色或乳白色

貯存方法：放置于干澡、通風、清潔倉庫內

保質期: 保質期一年

應用范圍

作為鈣源添加劑及蛋白補充劑被廣泛應用于保健品和制藥業中，由于酪蛋白酸鈣具有增稠、乳化和起泡等特性，可作為食品添加劑應用于營養飲料、奶酪、酸乳酪和面包等食品加工業。