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高溫蒸煮袋在糧食生產和加工的肉類,總是有兩種烹飪過程中,高溫蒸煮袋,那就,低壓和高壓消毒滅菌。低溫滅菌的肉由于溫度低,未受污染的肉纖維和新鮮口味,營養保存較好,但因為它只病原體,仍有大量的細jun,不僅短保質期,且極易造成循環損失。
巴氏殺菌的肉纖維由于加熱的溫度過度收縮的肉,味道比低溫滅菌的產品,但它會所有的細jun,可以大大延長貨架壽命。 巴氏殺菌等高阻隔包裝材料,在室溫下存儲的肉類產品不僅具有保質期長和運輸、 倉儲、 銷售都是很方便,高溫蒸煮袋,非常適合現代社會的需求。
蒸煮袋
影響高溫蒸煮時破袋的因素:表面張力
任何一種物料的表面都會受到一種迫使物料減少表面面積的力,這種力就是表面張力,要使油墨及膠水有好的附著力,必須使物料的表面張力等于甚至大于油墨及膠水的表面張力,因此物料表面張力直接影響到油墨及膠水在物料上的附著牢度。塑料薄膜成型后表面張力值不足以便油墨及膠水牢固地附著在薄膜上,特別是對一些非 極性材料,如:PE、PP料,必須經過一定的表面預處理來增大材料的表面張力,表面預處理的方法有很多,但是適用于工業化生產并應用的還是電暈處理。
蒸煮袋
高溫蒸煮袋就是食品在抽真空包裝后,經過高溫(一般在121~135℃)殺菌加熱后,冷卻常溫儲存銷售,人們可以打開包裝直接食用。是一種理想的銷售包裝容器,適合肉類、鹵煮、豆制品、方便熟食制品加工的包裝,方便、衛生、實用,既能很好的保持食品原有的風味,還能有效的延長產品的保質期,是一種非常受歡迎的包裝。
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