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酪蛋白-廠家JS20201221粉末或者結晶液體-可定制
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酪蛋白廠家, 酪蛋白生產廠家,酪蛋白,食品級酪蛋白廠家,食品級酪蛋白生產廠家
1.簡介
.酪蛋白 簡稱:CS
又稱:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠
英文:Casein
CAS號:9000-71-9
2.性狀
.白色至淺黃色片狀體、顆粒或粉末,無臭,無味或微有特異香氣和口味。易溶于水
3.用途
酪蛋白在食品工業中主要用作固體食品的營養強化劑,同時兼為食品加工過程中的增稠及乳化穩定劑,有時也能作為黏結劑、填充劑和載體使用。
酪蛋白在食品中尤其適用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉類制品(如火腿、香腸,用量1%~3%)及水產肉糜制品;以5%添加量強化面包和餅干中的蛋白質;在蛋黃醬中用量為3%。因為酪蛋白是完善的蛋白質,它還可與谷物制品配合,制成高蛋白谷物制品、老年食品、嬰幼兒食
可用于肉類及水產肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。
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