甲基麥芽酚【118-71-8】

中文名稱：甲基麥芽酚

中文同義詞：2-甲基-3-羥基-4-吡喃酮；2-甲基-3-羥基-4-吡喃酮；麥芽酚；巴拉酮

英文名稱：3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one

CAS：118-71-8

分子式：C6H6O3

分子量：126.11

EINECS號：204-271-8

外觀：白色粉狀

含量：99.5%

包裝：25KG紙板桶

化學性質：甲基麥芽酚為白色至微黃色針狀結晶或結晶性粉末。有似焦香奶油糖特殊香氣，稀溶液呈草莓香味。易揮發，93℃升華。溶于水、乙醇、甘油、丙二醇，微溶于苯，不溶于石油醚。

用途：用作食品添加劑、香精香料，可用于煙用香精。本品是一種廣譜的香味增效劑，具有增香、固香、增甜的作用，可配制食用香精、煙用香精、化妝品香精等，廣泛用于食品、飲料、肉制品、煙草、釀酒、制藥等行業，具有明顯效果。