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廣東恒添生物科技有限公司
主營產品： 營養強化劑
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恒添風味酶-風味酶生產商
價格
訂貨量(公斤)
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發貨地 廣東省廣州市
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商品參數
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商品介紹
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品牌 恒添
主要有效成分 風味酶
有效物質含量 99
執行標準 GB
外觀 白色
是否進口 否
產地 廣州
主要用途 酶制劑
產品規格 1*25
CAS 3458-28-4
含量 99
保質期 2年
商品介紹
恒添風味酶 風味酶生產商
風味酶是由米曲霉菌株發酵，經提純、復配而成的復合風味蛋白酶。在食品加工中的動植物水解產品，加入風味蛋白酶，可去除苦味，改善口感，同時提高蛋白有效利用率，降低生產的成本。同時經過酶加工后的肉類食品含有大量的氨基酸類營養物質,對人體健康非常有益,因此復合風味蛋白酶是-種安全的產品。
二、性狀
淺灰褐色或淡黃色粉劑
三、用途
1、風味酶包含了內切蛋白酶與外切肽酶兩種活性,可以用來去除低水解度產物的苦肽鏈,將其降解為氨基酸，也可以用于水解蛋白質，增進和改善水解液的風味。
2、pH值及底物濃度下,風味酶中的外切酶和動植物水解液中的苦味多肽蛋白質發生反應，生成水解動物蛋白(HAP)或水解植物蛋白氨基酸水解液(HVP),然后這些水解物和氨基酸一起與還原糖發生Mallard反應，產生各種不同風味的香氣和味道。
3、使用風味酶酶解動物蛋白后的水解液，水解，蛋白有效利用率超過90%，其氨基酸量高，風味佳、濃郁、無苦味
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公司名稱 廣東恒添生物科技有限公司
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地址 廣東省廣州市
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