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     木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經(jīng)水解而得的一種五碳糖，無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有氣味和爽口甜味，甜度約為蔗糖的40%，存在于多種成熟水果中，是無熱量甜味劑，用于制取木糖醇，也可用于香料和寵物飼料行業(yè)，制醬色的原料及通過美拉德反應(yīng)制備豬肉，因此可用于生產(chǎn)食品調(diào)味劑。木糖提色，可用于食品行業(yè)金褐色的著色，如黃油和面包的著色。

 用途  ：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.5%。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。