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采用先進技術，解決了海鮮、水產、水餃、包子、肉類食品在凍結過程中冰晶不均勻的難題，在食品加工上達到了先進水平。比如，大蝦肉在一般凍結后，解凍食用時出現肉質松散，失去原有的鮮味。采用本公司生產的液氮速凍機進行凍結，解凍后仍可保證質量呈新鮮狀態。機器占地面積小，操作使用方便。液氮速凍機工作原理該設備工作原理為——凍結物品低溫氣體（液氮）非直接接觸式凍結，將包裝好或者無需進行包裝的新鮮食品（海鮮類，肉食類，面食類）放入速凍機里，將液氮速凍機內的溫度快速降至-100°（溫度可根據不同食材而設定,最低溫可達到-196°），然后在短時間內進行凍結。躲過食品內部冰晶形成期，保證細胞組織不會被破壞，解凍后營養物質不流失，保持原有的風味、口感和營養價值。D

液氮速凍機系統組成：1．液氮主機：采用觸摸屏+PLC控制方式，實時監控箱內溫度變化，具備自動運行功能，操作簡單，可靠性強，保溫結束自動報警。全不銹鋼機器美觀耐用，加厚保溫層設計，更大限度減少冷量的浪費。溫度可根據不同的產品進行調節。2．液氮罐：用戶根據實際需求自行采購或就近氣體公司進行租賃3．產品貨架：充分考慮冷氣流通通道，使得所有產品凍結均勻4．控制系統：PLC自動電氣控制系統。

速凍柜應用廣泛，適用于肉食類、海鮮類、涮鍋類、蔬菜類、水果類、面點類、冷食類和藥材類等。如: 牛肉、羊肉、豬肉、雞肉；鮑魚、海蝦、海參、龍蝦、海魚、三文魚、螃蟹；火鍋涮品；草莓、芒果、菠蘿、楊梅、木瓜、龍眼；竹筍、玉米、豆角、洋蔥、香菇；湯圓、水餃、粽子、春卷、餛飩；冰激凌、乳酪品、鹿茸等。