重慶玖零零生物科技有限公司
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食品級檸檬酸鐵銨-重慶玖零零生物
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檸檬酸鐵銨
產品簡介:
中文名稱: 檸檬酸鐵銨
英文名稱:Ammonium ferric citrate
別名: 枸櫞酸鐵銨,2- 羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵銨鹽
分子式(Formula): FeC6H5O7.NH4OH;C6H10FeNO8
分子量(Molecular Weight): 279.99
CAS No.: 1185-57-5
產品性狀:
為棕褐色顆粒,有引濕性;無臭或稍帶氨臭和溫和的鐵金屬味。空氣中易 潮解,受光照影響( 水解)。易生霉。極易溶于水(1g/0.5m1),水溶液近中性,不溶于乙醇和乙醚。5%水溶液的pH值約5.0~8.0。
用途:
1.營養增補劑(鐵質強化劑)。用于乳制品、面包用小麥粉等。亦用作抗結劑。
2.棕色品用作補血藥,以治療缺鐵性貧血;可作為食品添加劑,按日本《食品添加物公定書》規定,含鐵量為16.5%-21.2%。棕色品和綠色品都是化學敏感物質,綠色品較棕色品更易感光。涂有綠色檸檬酸鐵銨和赤血鹽(鐵氰 化鉀)的紙稱為藍色曬圖紙。在曝光時,檸檬酸鹽內的三價鐵原為二價,遇水即產生騰氏藍,故受光部分變為藍,不受光部分仍為白色,可得藍底白線圖樣。
3.營養增補劑。鐵質強化劑,抗貧血用鐵劑(每次口服1~2g)。可添加于餅干、奶粉。不適宜用于不宜著色的食品。
4.檸檬酸鐵銨作為食品鐵強化劑,吸收效果比無機鐵好。我國規定可用于食鹽和夾心糖,使用量為4000~8000mg/kg;在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200~1350mg/kg;在乳制品和嬰幼兒食品中為400~800mg/kg;在谷類及其制品中為160~330mg/kg;在飲料中為70~140mg/kg。
5.用于制藥工業
6.用于照相業、制藥工業
7.用于微生物培養,例如在嗜鐵錳細菌的實驗室培養中所常用的JFM培養基,其中要加入10g的檸檬酸鐵銨,還有類似培養基要加入2g。