博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠
主營(yíng)產(chǎn)品: 酸奶機(jī)
酸奶機(jī)定制-酸奶機(jī)-鮮自天然
價(jià)格
訂貨量(件)
¥2180.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
舒經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濱州市
主營(yíng)產(chǎn)品
9. 用純酸奶作發(fā)酵源時(shí),發(fā)酵時(shí)間6-8小時(shí);用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí),發(fā)酵時(shí)間8-12小時(shí);發(fā)酵時(shí)間會(huì)受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響,所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時(shí)需適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。但不超過(guò)14小時(shí)。(用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)不超過(guò)10小時(shí))
10.發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀,溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時(shí)候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味純正,口感極佳;
11.酸奶在食用前,可根據(jù)自己的口味要求添加水果汁、果糖、蜂蜜等進(jìn)行調(diào)味后食用;
12.沒(méi)有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
酸奶VS老酸奶有人覺(jué)得酸奶要越濃稠越好,像老酸奶那種膏狀酸奶好。
其實(shí)不然。非常濃厚的老酸奶酸奶與老酸奶只是在制作工藝上有差別。酸奶先發(fā)酵好,再依次分裝,老酸奶則是先分裝再發(fā)酵。且為了獲得更濃稠的口感,會(huì)額外添加一些增稠劑,如果膠、瓊脂等。在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上,兩者差別不大。甚至老酸奶里的添加劑會(huì)更多一些。
酸奶VS希臘酸奶
希臘酸奶用的牛奶比一般酸奶更多,大約4斤牛奶才能做出一斤的希臘酸奶,它是過(guò)濾掉乳清和水分后得來(lái)的,口感更濃稠,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
原因二:蛋白質(zhì)含量高,產(chǎn)生澀感當(dāng)酸奶里的蛋白質(zhì)含量高到一定程度,也會(huì)產(chǎn)生微微的澀的口感。如果吃到的新鮮酸奶口感稍微有點(diǎn)澀,就很有可能是其蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于普通酸奶。例如添加了蛋白的酸奶,6-9%的蛋白。原因三:手工制作的酸奶,配料不均質(zhì),混合不均好多手工酸奶門店,自己配料,配料混合不均勻,都會(huì)導(dǎo)致有澀的口感。酸奶機(jī)溫度控制不好,溫差波動(dòng)太大都有對(duì)口感影響比較大。
風(fēng)味發(fā)酵乳是酸奶嗎?發(fā)酵乳和酸奶的區(qū)別是什么? 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制