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蓮霧品種繁多，一般根據果色分為大紅、深紅、粉紅、淡紅、青色、白色、文昌青皮、海南棒狀白色等8大類，目前種植規模最大的是粉紅類的黑珍珠、黑金剛、大葉紅和泰國大果系的紅鉆石等品種，這幾個品種的果形大，形色好，甜度、口感佳，產量高，深受消費者歡迎，具有很高的經濟價值。香水巴掌蓮霧是臺灣最近培育出來的大果系品種，該品種蓮霧果大、外觀好、味道上佳，果實一個達半斤多重，外觀紅中透黑，具有獨特的香果味和甘蔗味，甜度12到13，非常可口，是蓮霧中的上品。目前，香水巴掌蓮霧在我市才有零星種植，具有廣闊的發展前景。

蓮霧果實含水分92.87%，蛋白質0.35%，碳水化合物5.97%，灰分或礦物質0.21%，粗纖維0.46%，還富含維生素C等多種維生素，營養非常豐富，具有生津止渴、解熱利尿及養顏潤膚等功效。此外，由于蓮霧果實顏色鮮艷、果形獨特，具有較高的觀賞價值。

一年多次開花，一般正常 3到5月開花，5到7月果熟，也可通過特殊處理來調節花期，使果熟期提早到11月至次年 4月；抽梢能力強，每年可抽梢多次。一年生幼樹年抽梢枝條長度可達1.5 m，成枝能力和萌發能力都很強,易迅速形成樹冠。周年可開花結果，成熟的枝條，如養分充足、環境適宜就能進行花芽分化。花序著生在頭年或當年生小枝的頂端，葉腋間或老枝干上著生的不定芽也可開花結果。

蓮霧忌積水又怕干旱，年降雨量1500到2000毫米比較適合生長，在不同的生長發育過程需要水不同。蓮霧在營養生長期需要水分比較多，在生殖發育期特別是果實發育后期需要水分較少。果實成熟期干旱或過多的陰雨均易落果，果實發育前期長久高溫干旱少雨后突然驟雨，易引起大量裂果，并且易引起病蟲害發生；果實發育時干旱缺水，果實偏小，品質差。因此，蓮霧果園要注意設置排灌系統，保證果園能灌水又能及時排水。