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油炸機是一種專用于食品以電、燃氣、燃油、生物燃料等能源實現高溫油炸烹制的設備,該設備主要用于食品的快速定型、膨化、熟化、脫水等工藝中，在食品加工中屬于常見的加工設備。

油炸機設備構造：設備由加熱組件、輸送組件、集煙組件、提升組件、油槽組件、保溫組件、控制系統等結構組成，配套循環系統、過濾系統、自動補油系統可形成完整的自動化油炸系統。

油炸機特點：

（1）根據不同的能源、炸制產品特性、脫水率等配置對應的加熱、輸送、控制等結構可實現低運營成本高效率的使用效果。

（2）先進的機械配置和控制，能始終保持良好的運轉狀態，不僅提高了產能而且能夠使產品質量穩定，大大提高產品的良品率。

（3）針對性的結構設計和自動過濾能夠大大延長油品的使用壽命，無須頻繁換油，節省運行成本。

（4）先進高效的自動加熱系統更大限度的避免了能源浪費同時降低對油品的破壞，節約大量的能源和油品支出。

（5）本機連續工作的實現提高了單位工作效率，有效降低了單位成本，對勞動力支出和管理支出也極有幫助。

（6）采用本設備能大幅度提高產品質量和良品率，降低生產過程中發生的各項成本，使您的產品更具市場競爭力。

油炸機使用范圍：適用于的產品有：蠶豆、青豆、花生等堅果類；鍋巴、薯片等膨化食品；江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品；肉塊、雞腿等肉制品；黃花魚、帶魚等水產品；豆腐干、豆腐泡、大豆蛋白等豆制品；魚丸、魚豆腐、油條、甜甜圈等速凍食品等等。

油炸機產品分類:

單機系列:

單機系列的適用于各種中小型食品廠和產量較大的快餐店、炸雞店和糕點房等等，可以炸制各種油炸類的食品，可自動控制油溫，但大部分的操作還是要依賴于人的動手操作。能源主要選用電和燃氣。

半自動系列:

半自動系列的油炸機主要適用于中小型的食品廠，可以制作大部分油炸類的食品，如蠶豆、青豆、花生、松子等堅果類及貓耳朵、貝殼酥等面制品和膨化食品等。特點是自動控溫，自動入料、自動攪拌和自動出料等，從而減少人工成本，比單機系列的更方便智能。能源主要采用電、導熱油、煤、天燃氣、液化氣以及外部循環加熱等。

全自動系列:

全自動系列的油炸機主要適用于較大的食品生產企業，根據產品特性進行定制設計，特點是可以專業性強效率高、連續自動化生產，節能，節省人工，使產品的品質和穩定性更好。配套自動循環過濾、自動補油等系統可有效提高自動化程度和降低運營成本；能源方面可選用電、導熱油、煤、天燃氣、液化氣以及外部循環加熱等。

燃煤油炸機系列：

燃煤油炸機高效、節能、衛生，比傳統大鍋節省1/2的煤！采用油水混合技術，自動過濾殘渣，可延長換油周期，大大降低用油成本。燃煤油水混合油炸爐適合于中、小型油炸食品加工企業適用于肉類、水產、蔬菜、面食 等制品的油炸加工，以煤為加熱能源操作簡單，所炸食物不但色、香、味俱佳，外觀干凈美觀；而且提高了產品質量，延長貨架期。

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