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產(chǎn)品詳情

Product details

紅米紅色素，又稱黑米色素、黑米紅色素，是以紅米和黑米的米皮為原料，利用現(xiàn)代生物技術(shù)提取的天然色素，主要成分為矢車菊素-3-葡萄糖苷，屬于類黃酮花色素苷類化合物。

隨著人們對生態(tài)要求的不斷提高，一些對人體有害的合成染料被禁用，，色調(diào)自然，受到重視。

紅米紅色素，又稱黑米色素、黑米紅色素，它是以米皮為原料，經(jīng)及弱酸性水溶液提取、、濃縮而制得。研究認(rèn)為紅米紅色素屬于類化合物，因此也被稱為黑米花色苷。紅米紅色素具有，易溶于水、，著色力強，色澤美麗自然，資源豐富等優(yōu)點，并具有獨特的營養(yǎng)、和保健功能，是天然色素中的佳品，已成為我國批準(zhǔn)使用的天然食用色素之一。隨著食品與醫(yī)藥等行業(yè)的發(fā)展以及人們對天然色素健康性認(rèn)識的增加，天然色素的市場需求也大幅提升，因此天然色素的開發(fā)和利用越來越受到重視。

紅米紅色素為深紅色粉末，易溶于水和乙醇，著色力強，主要用于食品工業(yè)的，紅米紅色素有多種生理功能，如抑、、、、動脈粥樣硬化等。

可用作著色劑。中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》國標(biāo) GB 2760-2010規(guī)定用于配制酒、、熟肉制品、腐乳、、冰棍、、果凍、膨化食品、調(diào)味醬及風(fēng)味乳飲料。

使用范圍及參考用量：

、糖果、配制酒等，使用量按需要適量添加。

注意事項：

1、本品適用于酸性食品著色， 適pH值為<3 -0.5。使用中應(yīng)避免接觸鉛及多量鐵離子，以防褪色及沉淀，且注意避免遇堿而變色。

2、用于汽酒生產(chǎn)，其產(chǎn)品3個月后有似玫瑰茄一樣沉淀需予以注意。

紅米紅中的主要成分花色苷具有很強的作用，可以體內(nèi)的自由基，并具有抗突變、、保護(hù)內(nèi)臟、細(xì)胞發(fā)生等多種生理功能。對人體也有、抗等一定藥理作用。該產(chǎn)品主要是葡萄酒和紅酒及飲料的添加劑，目前在醫(yī)藥、食品、化妝品行業(yè)中也有所應(yīng)用。