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諸城市勁創機械科技有限公司主營：肉制品加工設備，油炸設備，殺菌設備，蒸煮攪拌設備，清洗設備

電氣兩用殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統。殺菌鍋系統有著一些相同的特性：

1、系統是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。

2、系統使用某種介質（稱為加熱介質或殺菌介質）作為向產品傳遞熱量的工具。用于鍋內的介質包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。

3、有些系統在殺菌和冷卻過程中 使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內的壓力。

高溫高壓殺菌鍋在使用時需要檢查哪些內容呢

1、接通配電盤開關，確認電壓在380V±10%范圍內，如果開關無法接通請檢查供電電壓。狀態選擇開關放在運行位置，啟動擊活控制，如果無法擊活，請檢查報警提示并排除故障。

2、打開與控制盤有關的壓縮空氣截止閥并使得壓力保持在7-9bar。注意，打開壓縮空氣截止閥排放片刻，確保無水及雜質。

3、檢查水路運行是否良好，管路打開截止閥是否向設備提供水。

4、檢查管高溫高壓殺菌鍋控制盤壓縮空氣是否處在正常狀態。

5、檢查用于過熱水循環的填充水狀況，使得進入緩沖桶水液位在兩個標定之間，壓力在1—1.5bar。若壓力錯誤調整緩沖桶頂部輸入和輸出平動閥門直至壓力正確為止。

6、桶液位偏低：在循環運行時，開啟輸入冷凝水的閥門，直到桶達到正確液位（30%-40%）。

7、緩沖桶液位偏高：在循環泵運行時，采用手動排污閥排水方法使之達到正確液位。

殺菌鍋的清洗方法

殺菌鍋運行一段時間后鍋內特別是水殺菌設備可能會產生水垢（與水質使用頻率有關）或生銹，嚴重影響殺菌效果，導致殺菌不完全，一般建議每三個月要清洗一次，如果水質硬度較高，使用頻率每天超過8小時，則每月應該清洗一次。

水垢為鈣鎂離子為堿性物質，一般用酸進行清洗，請注意不要用鹽酸，因氯離子會腐蝕不銹鋼304、316等。以前一般采用但考慮安全與環保問題，現在鍋爐行業都采用緩蝕性緩沖液除垢劑，為多種混合化學配制，對金屬的腐蝕性較低，每個城市都能買到，價格也不貴，除垢的效果也不錯，唯除垢時間比較長，不及酸性除垢那么快，但對金屬的腐蝕性很低，所以建議用草酸。