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湖北萊德生物工程有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 食品添加劑
钳钶钹钵钵钳钺钷钹钷钹
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刺槐豆膠食用增稠劑穩(wěn)定劑懸浮劑-萊德牌
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發(fā)貨地 湖北省襄陽(yáng)市
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湖北省襄陽(yáng)市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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品牌 萊德牌
主營(yíng)產(chǎn)品 刺槐豆膠
英文名 LBG（locust bean gum)
中文別名 角豆膠； 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長(zhǎng)角豆膠。
主要用途 增稠劑
產(chǎn)品規(guī)格 1/25
主要作用 增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑
性 質(zhì) 無(wú)色，無(wú)味的植物胚乳精制多糖
產(chǎn)地 湖北
銷售區(qū)域 全國(guó)
保質(zhì)期 24個(gè)月
儲(chǔ)存條件 陰涼干燥處
商品介紹
刺槐豆膠
規(guī)格
本段概念簡(jiǎn)介刺槐豆膠也稱槐豆膠，是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末，無(wú)臭或稍帶臭味。在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。
本段概念詳解英文名：LBG（locust bean gum)
中文別名： 角豆膠； 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長(zhǎng)角豆膠。
性質(zhì)： 無(wú)色，無(wú)味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約為30萬(wàn)道爾頓，是極為良好的增稠穩(wěn)定劑。
功能： 重要的特點(diǎn)是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協(xié)同效應(yīng)，可使復(fù)合后的用量水平很低并改善凝膠組織結(jié)構(gòu)。與瓊脂復(fù)配可顯著提高凝膠的破裂強(qiáng)度。與海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作罐頭食品的復(fù)合膠凝劑。與卡拉膠、CMC復(fù)配是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑。還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑，以增進(jìn)口感及防 止冰晶形成。
然而有資料表明，本品可能有潛在的皮膚毒性。
編輯本段用法歸納.刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍，而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。
刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作寵物罐頭中的復(fù)合膠凝劑。
刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復(fù)合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑，用量0.1-0.2。
刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當(dāng)持水劑，增進(jìn)口感以及防 止冰晶形成；
用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用，增加產(chǎn)量并增進(jìn)涂布效果 (用量為0.2-0.6)；
用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進(jìn)肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性；
用于膨化食品，在擠壓加工時(shí)賦予潤(rùn)滑作用，并且能增加產(chǎn)量和延長(zhǎng)貨架時(shí)間；
用于面制品以控制面團(tuán)的吸水效果，改進(jìn)面團(tuán)特性及品 質(zhì)，延長(zhǎng)老化時(shí)。
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公司名稱 湖北萊德生物工程有限公司
聯(lián)系賣家 司經(jīng)理 
（QQ：605795019）
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地址 湖北省襄陽(yáng)市
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