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在唐培里儂修士生活的年代，瓶?jī)?nèi)發(fā)酵這件事純看運(yùn)氣，因此酒瓶常常會(huì)“自爆”，當(dāng)時(shí)，在香檳酒窖工作算得上高危行業(yè)，需要身披盔甲、全副武裝……香檳“惡魔之酒”的名號(hào)，就是這么來(lái)的。漸漸的，二次發(fā)酵變得人為可控，香檳也從此流行開(kāi)來(lái)。

除了發(fā)明氣泡酒工藝，唐培里儂修士開(kāi)創(chuàng)了調(diào)配葡萄品種以改善酒質(zhì)、了軟木塞風(fēng)潮，更著手加厚酒瓶以減少爆炸概率。據(jù)說(shuō)，就連高腳香檳杯都是他發(fā)明的。

這么厲害的人，自戀一點(diǎn)也沒(méi)什么不對(duì)：世界上瓶Dom Pérignon香檳王，就是修士在1668年親自釀造并命名的。只不過(guò)幾百年后，冠名權(quán)被人買(mǎi)走了而已。