蛋黃卵磷脂作用功效-蛋黃卵磷脂含量99-蛋黃卵磷脂
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山東省濟寧市
一、簡介
蛋黃卵磷脂是由甘油、膽堿、磷酸、飽和及不飽和脂肪酸組成的一種磷脂類物質,它是構成核膜、質體膜等生物膜的基本成分;具有清除自由基,延緩機體衰老、改善脂類代謝,防治粥動脈硬化,參與組成增強免疫功能、促進神經(jīng)傳導,提高大腦活力、抗腫瘤及促進維生素A、D、E的吸收等生理活性,在食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)應用廣泛。
二、性狀
本品為乳白色或淡黃色的粉末或蠟狀固體,具有輕微的特臭,觸摸時有輕微滑膩感。
三、用途
食品業(yè)在食品業(yè)中,蛋黃卵磷脂可作為保健品、乳化劑及風味劑來應用。但其自身缺乏合成花生四烯酸的酶,只能通過食物攝取。因為蛋黃卵磷脂中花生四烯酸和DHA水平與母乳接近,脂肪酸平衡性高,所以以蛋黃卵磷脂為原料制成奶粉可起到良好效果。
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。