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化學性質：

白色單斜或斜方晶體。 溶于水，不溶于乙醇、二硫化碳及濃氨水中。

主要用途：

1.用作氮肥，適用于各種土壤，可同時提供作物生長所需的銨態氮和二氧化碳，。

2.堿；膨松劑；緩沖劑；充氣劑。可與碳酸氫鈉合用作面包、餅干、煎餅等的膨松劑的原料。發酵粉亦以本品為主要成分，配以酸性物質。亦用作發泡粉末果汁的原料。綠色蔬菜、竹筍等燙漂時使用0.1%～0.3%。