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湖北萊德生物工程有限公司
主營產品： 食品添加劑
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蘋果酸鈉-醬油洋火腿香腸奶粉-酸度調節劑萊德牌
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發貨地 湖北省襄陽市
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商品介紹
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品牌 萊德牌
主營產品 蘋果酸鈉
外文名 Sodium malat
分子式 C4H4O5Na2·H2O
英文名稱 Sodium malate
中文別名 DL-蘋果酸二鈉;馬來酸鈉;蘋果酸二鈉
分子量 196.06
CAS NO 207511-06-6
產地 湖北
銷售區域 全國
保質期 2年
儲存條件 陰涼干燥處
商品介紹
1.簡介
別名：蘋果酸鈉
英文名稱：Sodium malate
CAS號：有
分子式：C4H4O5Na2?H2O
2.性狀
白色晶體粉末，無臭味咸，易溶于水。
3用途
可用于食品添加劑，做酸味劑、調節劑、緩沖劑等
果酸鈉是一種良好的食品保質劑，在水產品、肉類食品中應用為。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脫水效果好，和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離，從而減少水產品、肉類食品等的失重、變質。另外，dl-蘋果酸鈉可增加食品的鮮嫩度，并賦予其良好的口感，此方面的應用在日本較為，目前國內應用也在快速增長。由于dl-蘋果酸鈉味咸，咸度約為食鹽的三分之一，故可以用作食鹽的代用品制造無鹽醬油，在洋火腿、香腸中添加3則可減少食鹽用量1。可增進酵母生長，使用量為培養基總量的0.3。作為緩沖劑可與dl-蘋果酸合用于清涼飲料及酸性食品中，對酸味有緩沖作用.
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地址 湖北省襄陽市
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