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大豆肽外觀為黃白色粉末，無豆腥味、有輕微肽的特殊味道，易溶于冷水、熱水。水溶液為淡黃色透明液體。長時間暴露空氣中，易吸潮，逐步變成黃色塊狀物。無蛋白變性、加熱不凝固、流動性好等良好的加工性能，是優良的保健食品素材。

【產品外觀】白色精細粉末

【產品特點】小分子，易吸收

【分 子 量】500道爾頓

【產品外觀】類白色粉末

【水溶性】易溶于水，水溶液清亮透明。

參考用量：
液體食品：牛奶、酸奶、果汁飲料、運動飲料及豆奶等。用量：0.1-1.0％。
乙醇飲料：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等。用量：0.1-0.5％。
固體食品：奶粉、蛋白粉、嬰幼兒配方食品、焙烤食品及肉制品等。用量：5-25％。
保健食品：保健功能營養粉、丸劑、片劑、膠囊、口服液。用量：10-90％