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深圳市長潔環境科技有限公司成立于2013年，是一家集環境凈化、環境監測、環境治理三位一體的綜合研發型高新技術品牌企業。長潔專注并扎根于環境凈化、監測、治理三大領域，研發總部位于深圳；各領域于中國多個省份城市設立了獨立的生產基地及代工廠，總占地約16399㎡，技術研發工程師及技術施工隊伍數百人，設備生產員工數千人，各種潔凈車間凈化工程設計、施工、裝修、維護解決方案一站式提供商，長潔公司的使命：減輕地球受污壓力，成就人類健康家園，為人們創造一個長久潔凈的世界。

長潔環境食品GMP潔凈車間的設計原則

  食品行業競爭激烈，無菌潔凈車間的建設不僅可保證產品質量，也能提高生產效益，占據市場的重要舉措。但據江浙滬地區潔凈工程領域EPC集成服務商昆山清陽凈化工程相關負責人介紹，在幫助食品企業升級改造無菌潔凈車間之前，他們都會派出設計師實地考察。根據設計師的反饋，不少車間有設計布局不合理的情況。因此，長潔環境潔凈工程設計師，跟大家介紹一下食品廠無菌潔凈車間的設計原則。

1、按照生產工藝流程進行合理布局

  一般來說，食品加工過程是原料—半成品—成品，加工車間須按照產品的加工進程順序進行布局，即從非清潔到清潔環節過渡，不允許在加工流程中出現交叉和倒流。清潔區與非清潔區之間要采取相應的隔離措施，以便控制彼此間的人流和物流，從而避免產生交叉污染，加工品傳遞通過傳遞窗進行。

2、原料的處理與成品生產使用同一潔凈區域

  原料的接收、驗收，原材料預處理和原料保管，全部生產加工過程直到成品入庫，要求在一條生產流水線上，避免生產加工過程的交污染。

3、無菌潔凈車間的空間要與生產相適應

  潔凈車間的大小依需要而定，一般情況下，生產凈化車間內的加工人員的人均擁有面積（除設備外）不少于1.5 平方米。過于擁擠的凈化車間，不僅妨礙生產操作，而且人員之間的相互碰撞，人員工作服與生產設備的接觸，很容易造成產品污染。另外，車間內的墻壁應光滑無死角，以便清洗和消毒。潔凈車間應為密閉式并保持車間靜壓差為正壓，設置空氣消毒用的紫外線燈、臭氧殺菌、空氣過濾凈化器和空氣凈化裝置。

4、生產區、生活區和廠前區布局合理

  生活區（包括宿舍、食堂、浴室等）應位于生產區的上風向。廠前區（包括傳達室、辦公樓、停車場、車庫等）要與生產區分開。物流通道和產塵量大的建筑，如鍋爐房，要建在廠區常年主導風向的下風側。相互有影響的生產工藝，不宜設在同一建筑物內時，各自生產區域之間應有有效的隔斷措施。生產發酵產品應具備zhuan用發酵車間。

  食品廠無菌潔凈車間的環境對產品有著很大的影響，像無菌車間外源性污染源，主要是通過門和食品無菌車間內外通道侵入的室外空氣。因此設計布局需要依據工藝操作為前提。潔凈度的高低由里往外逐級減弱，抵御室外污染空氣的侵入。同時為物料和人員進出食品無菌車間設置相應的控制措施，例如物料的氣閘、人員的無菌更衣系統以及室內廢棄物傳遞出來的通道等。在裝修選材、暖通、給排水、氣路壓差設置這些內容上都會有專ye的要求。