在食品工業中，磷脂被用作乳化劑，讓油類能溶于水。卵磷脂，以食用油為原料制造，用作面包、固體巧克力食品等的食品添加劑。
  可用于糕點、糖果和氫化植物油，按生產需要適量使用，還可作為乳化劑，用作食品起酥劑等。

三、大豆卵磷脂液體用途：

  乳化劑；抗氧化劑；穩定劑；表面活性劑；巧克力粘度降低劑；脫模劑；脂肪增稠劑。

四、大豆卵磷脂液體包裝和貯存：

  1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

  2.本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。