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一、簡介

中文名稱: 維生素D2 

中文同義詞: 維生素 D2;丁二素;骨化醇;麥化骨化醇;麥角鈣化(甾)醇;麥角骨化醇;維生素D2;alpha-骨化醇 

英文名稱: Vitamin D2 

CAS號: 50-14-6 

分子式: C28H44O 

分子量: 396.65 

二、性狀

白色結晶性粉末，無臭有酸味。干燥狀態時相當穩定，但在空氣存在下，溶液中的含量會迅速降低。pH為3.5～4.5時較穩定。1g約溶于5mL水、30mL乙醇，不溶于氯仿、等有機溶劑

三、用途

使用限量GB14880—94(μg/kg)：液體奶10～20；人造奶油125～156；乳制品63～125；乳及乳飲料10～40；嬰幼兒食品50～115。GB2760—2002(pg／kg)：固體飲料、冰淇淋，10～20；藕粉50～10 豆奶粉、豆粉，15～60；豆漿、豆奶，3～15；果凍10～40；即食早餐谷類食品，12.5～37.5；膨化夾心食品10～60。FDA，§184．1950(IU/100g；2001)：早餐谷物350；粒狀及糊狀制品90；牛乳42；乳制品89。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）維生素DD2（麥角鈣化醇）或D3（膽鈣化醇）[維生素類]嬰幼兒食品營養強化劑50~100μg(1μg維生素D=40I.U維生素D)維生素DD2（麥角鈣化醇）或D3（膽鈣化醇）[維生素類]乳制品營養強化劑63~125μg(1μg維生素D=40I.U維生素D)

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。