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一、簡介

中文名稱： 氨基葡萄糖硫酸鹽

中文別名：D-氨基葡萄糖硫酸鹽；葡萄糖胺硫酸鹽；氨基葡萄糖硫酸鉀鹽；氨基葡萄糖硫酸 鈉鹽

英文名稱： Glucosamine sulfate

分 子 式： C6H13NO5.H2SO4

分子量 277.25

二、性狀

白色結晶粉末，無氣味，略有甜味。易溶于水，微溶于，不溶于乙醇等溶劑。

葡萄糖的一個羥基被一個氨基取代的化合物。分子式C6H13O5N，俗稱氨基糖。 2-氨基-2-脫氧-D-葡萄糖通常以N-乙酰基衍生物（如甲殼素）或以N-硫酸酯和N-乙酰-3-O-乳酸醚（胞壁酸）形式存在于微生物、動物來源的多糖和結合多糖中。

三、用途

氨糖硫酸鹽中的硫酸根可以在促進蛋白多糖的合成，不需要硫酸軟骨素等物質進行介導。而且硫酸根離子還具有抑制軟骨降解酶的作用，減少損傷細胞的內毒性因子的釋放，從而減輕骨性關節炎的臨床癥狀，阻止疾病的進展

【原料】從蟹蝦殼中萃取得到，彌補天然食物的缺陷，使其營養趨于均衡，人類的天然食物，幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營養需要，由于各國人民的膳食習慣，地區的食物收獲品種及生產、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營養素，往往會出現某些營養上的缺陷。根據營養調查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區常有維生素C缺乏，而內地往往缺碘。這些問題如能在當地的基礎膳食中有的放矢地通過營養強化來解決，就能減少和防止疾病的發生，增強人體體質

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。