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油酸(英語:Oleic acid)是一種單不飽和Omega-9脂肪酸,存在于動植物體內。化學式C??H??O?(或CH?(CH?)?CH=CH(CH?)?COOH)。將油酸加氫加成得到硬脂酸。油酸的雙鍵反式異構體稱為反油酸。
純油酸為無色油狀液體,有動物油或植物油氣味,久置空氣中顏色逐漸變深,工業品為黃色到紅色油狀液體,有豬油氣味。
純油酸熔點13.4℃,沸點350-360℃,相對密度0.8935(20/4℃),蒸汽壓:52 mm Hg ( 37 °C),折射率 1.4585-1.4605,閃點189℃。,與強氧化劑、鋁不兼容。
植物油酸是從植物中提取的并且在不同的領域有不同的用途,例如植物油酸可用于防水織物,并能夠提高織物的防水性能、減少水對織物的浸泡損傷。它也可用作某些機械設備接頭處的潤滑劑等,由此可見其還具有多種不同的功能。在這里為了加深我們對植物油酸的理解,讓我們來看看它的特性。
植物油酸作為一種常見的脂肪酸,且像其他脂肪酸一樣,它以甘油酯的形式存在于所有動植物油中。油酸在動物油中約占40%,在植物油中變化很大,并且需要注意的是不同植物油中油酸的含量差異很大。例如茶油和橄欖油含量很高,但椰子油含量很少。純油酸是無色油狀液體并且還比較容易因氧化變質而變色。然而在現實中很難看到純油酸。商品油酸為黃色油狀液體具有一般有機羧酸的化學性質,易溶于某些但不溶于水,在高溫下易氧化聚合可發生皂化反應。油酸與反應得到異構的反油酸,硬脂酸通過氫化得到。商品油酸一般含有少量飽和脂肪酸,其成分也一般含有亞油酸和亞麻酸,因此可以看出商品油酸是一種混合物。植物油酸在工業上應用廣泛,在抗靜電和柔軟劑方面有很好的作用。
植物油酸的精制過程并不簡單,需要通過嚴格的步驟進行精制。如果不按步驟精制,制得的植物油酸質量不可靠,因此在以后的使用中不會起到很好的作用。
以天然植物油脂為原材料:植物油脂中的油酸碳數大部分全部為偶數,因而,該法個人所得油酸均為偶碳化學物質。植物油脂是甘油三酯類化合物,可依據加堿皂腳、脫灰或者水解反應的方法制取油酸。
其基本體現為:工業化生產上采用不斷融解機器設備,把蒸汽鼓入融解塔架,體現溫度250~260℃,壓力5.0~5.4CPa,等待的時間2~3h,化學物質依據加氫裂化除去不飽和油酸油酸,再經減壓蒸餾得純度的產品。
用植物油脂生產加工的油酸稱天然油酸。此外,油酸還可以從松香、原漿紙漂油中獲得(見農牧業和林果業化工產品)。