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爆米花是中國傳統小吃之一。在80年代的記憶中，許多街頭街道的小巷，小販通過手動爆米花機制作爆米花。爆米花機的結構也相對簡單。主要部件是橢圓形黑色鐵爐，一端有開口。將適量的玉米或大米放入爐中，關閉開口的蓋子，并在火上加熱鐵爐。蓋子上有一個氣壓計，可以實時顯示爐內的氣壓。當氣壓值上升到一定程度時，將爐子的開口端放入袋中并打開爐蓋。大聲爆炸，大量的爆米花顆粒從爐中噴入袋中，制成爆米花。

爆米花大家都吃過，香脆可口，一般作為日常的零食食用。其實它不是近代的產物，是一種自古就有之的膨化食品。在中國的起源可追溯到宋朝。南宋詩人范成大在《吳郡志·風俗》中記載：“上元，……爆糯谷于釜中，名孛婁，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎。”

在新春來臨之際宋人用爆米花來卜知一年的吉兇，姑娘們則以此卜問自己的終身大事。那時的爆米花是放在類似平底鍋上加熱或埋于有余熱的碳灰中，玉米粒一爆一跳看吉兇，飲食文化滲透傳統習俗內涵變得更加豐富。