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?曲阜久鼎釀酒設備有限公司主營：釀酒設備,不銹鋼儲存罐,對輥粉碎機,大曲粉碎機,釀酒配套設備

蒸餾設備是做釀酒設備的好選擇

釀酒設備是蒸酒的東西，通常用來做釀酒設備的原料很多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、蒸餾設備等等，不同的原料直接影響到酒的產值與質量口感，哪種材料合適我們做釀酒設備，釀酒設備廠家對下面不同原料剖析如下。

常見的釀酒設備有：

1、木甄

造價廉價，但木甄是用一片片木板拼合起來的，木板間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻性能也不佳導致酒蒸氣往外跑，約降低20%產值，廉價買貴著用。

2、鐵皮

造價當然也廉價，不過鐵皮容易生銹，蒸出來的酒是鐵銹味、色彩變黃，影響到白酒的質量口感。

3、鋁合金

不會生銹，不耐高溫。鋁合金含有鉛元素，在蒸酒進程中被分化出來，影響到白酒的質量，含有致癌物質，國家食品衛生法規定，不能用鋁合金來制作食品用具。

4、陶瓷

用陶瓷來蒸酒，酒的口感是能夠的，不過陶瓷的導熱性慢，蒸酒的時間長，浪費燃料。并且不易搬動又易碎，也是廉價買貴著用。

5、銅

有銅離子能提升白酒品質，是好的釀酒設備資料，但造價貴，一臺小設備要幾萬元。

6、蒸餾設備

有工業用、食品專用鋼材，通常食品專用的是8K304鋼材，耐酸、耐堿、耐高溫。壽數長達10年之久，導熱性能好，冷卻密封性能也好，能確保白酒的產值和質量，造價適中，蒸餾設備是做釀酒設備的好選擇。

蒸餾設備注意事項

蒸餾設備注意事項

蒸餾設備因其操作方便、使用壽命長而受到小型啤酒廠的歡迎。風機選用變頻電機，風冷米飯時可根據不同季節的氣溫改變，進行靈敏的調理涼風供應量，達到冷飯溫度。采用優質不銹鋼材料，不僅提高了耐腐蝕性，而且使釀造的葡萄酒具有良好的品質。冬季保溫性能好，呼吸快，夏季表面不熱，完善白酒理論?；瘜W指示劑。該篩選罐具有耐大氣氧化能力，即不銹鋼，而且在含有酸、堿和鹽的介質中具有耐腐蝕能力，即耐腐蝕，使用壽命長。

在不改變任何工藝的情況下，避免了繁瑣的手動操作，使用簡單，省時省力，是更新換代的理想選擇。采用小型釀造設備代替手工釀造，還可以克服天氣、外界因素等因素的不利影響，無論是固體還是液體釀造技術，小型蒸餾設備都是合適的。

合理應用小型蒸餾設備可以生產出優質的啤酒，啤酒也是一種非常受歡迎的飲料，所以無論是小型釀造設備還是其他類型的釀造設備。如何選擇蒸餾設備一套好的蒸餾設備對于釀酒者來說能夠起到事半功倍的效果，作為釀酒新人，您知道怎么去判斷不銹鋼釀酒設備的好壞。葡萄酒設備很受歡迎。但是，在使用小型釀造設備時，仍需注意清洗、等諸多問題，以釀造啤酒的健康美味。小型啤酒設備的使用注意事項。

啤酒應儲存在發酵罐、白酒銷售罐或白酒儲存罐中。需要通過溫度和壓力來控制儲罐。糖化鍋、過濾槽的堿洗經過糖化攪拌器、過濾耕刀及飲料泵的輸送來完成，發酵罐堿洗時，先將飲料泵至換熱器至發酵罐排污閥之間管道鏈接起來，將火堿水泵入發酵罐，(注意安全。過高的溫度，過高的酵母睡眠溫度，啤酒中的新鮮酵母二次發酵會影響啤酒的風味和品質。低壓會影響啤酒的能力，因為二氧化碳在啤酒中的溶解度不僅取決于溫度，而且取決于壓力。力是相關的，所以在啤酒生料貯存過程中必須嚴格控制溫度和壓力。與其他無酵母啤酒相比，小型蒸餾設備的環境要求更為嚴格。發酵罐、清酒罐、酒類銷售罐等，在使用前和使用中必須嚴格，以確保無菌狀態。使用前必須用酒精對試管口進行，并且必須放置以影響啤酒的味道。小型釀造設備不能直接放置在露天環境中，以防陽光和雨水，盡量避免陽光直射。

以上是使用小型蒸餾設備時應注意的問題。我們希望用戶在使用小型釀造設備時，通過注意這些細節，可以做出不同種類的葡萄酒。

蒸餾設備釀酒過程中火候怎么操控？

蒸餾設備釀酒過程中火候怎么操控？

關于剛接觸釀酒的人來說，蒸餾設備都應該熟練掌握了，可是，如果想讓你的酒愈加有味道、愈加醇厚，僅僅有好的設備是當然重要的，它還有一個更重要的秘訣，便是釀酒的火候，其實，這也就和我們往常煮飯相同，不能一向大火，要在不同階段用不同火候，這樣，才能讓我們的酒香！只能在風機徹底正檔情況下方可工作，同時要保持供電設施容量充足，電壓安穩，禁止缺相工作，供電線路有必要為專用線路，不該長時間用暫時線路供電。那接下來，就看看釀酒過程中火候的操控是怎樣的！

蒸餾的原理是釀酒使用酒醅中的酒和發酵發生的水沸點不同，來到達別離的目的，酒精的沸點（78.5℃）和水的沸點（100℃）不同（由于大氣壓不同，以云南為例，酒精的沸點為72℃，水的沸點為92℃）。將質料和發酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料一起進行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內溫度要求85～90℃，蒸酒后，應堅持一段糊化時刻。這樣一來，原發酵液，即酒醅加熱至兩者沸點之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質。需求注意的是，一般酒頭的酒精濃度較大，醛、酯及酮等沸點物質都集合在酒頭里，所以我們需求所謂的掐酒頭，也便是單獨的把酒頭分開。

挨近灑尾時，酒精濃度下降很快，雜1醇油的含量比較多（沸點盡管較高，但由于它的蒸騰系數受酒精度的影響，在酒頭和酒尾的含量比較多）。蒸餾設備作為一種常用的設備，在使用了一段時間后，難免會出現污垢和水垢，應該如何清理蒸餾設備中的污垢呢。能夠看到整個釀酒的蒸酒過程中，溫度都有很大的影響，也便是說要操控好火候，火候操控的好，不只出酒能夠相應的增加，并且酒的質量會更好。

概括起來說，火候需求在蒸餾設備開端出酒之前用大火燒，開端出酒之后就要改為中火，用大火來追尾酒。只需操控好火力，酒就會質量比較好并且出酒均勻。