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中文名：菊粉

外文名：Inulin、Synanthrin

別    名：菊糖或果聚糖、低聚果糖

CAS登錄號：9005-80-5

外    觀：白色粉末

簡介：

菊粉為白色無定形粉末。通常短鏈菊粉比長鏈菊粉易溶于水，普通菊粉在10℃的溶解度約為6%，在90℃時約為33%。菊粉與淀粉不同，其易溶于熱水中，加乙醇便從水中析出，與碘不發生反應。而且在稀酸下菊粉極易水解成果糖。

應用：

食品應用

1、加工低脂食品（如奶油、涂抹食品）

2、可作為雙歧桿菌增殖因子，屬于益生元食品配料

菊粉在人的能被有益菌利用，特別是能使雙歧桿菌增殖5~10倍，同時有害菌會減少，改善人體菌群分布，促進健康，菊粉已被列為重要的雙歧桿菌增殖因子。

3、用于乳飲料、酸牛奶、液態奶中

在乳飲料、酸牛奶、液態奶中添加菊粉2~5%，使產品具有膳食纖維和低聚糖的功能之外，還可以改善稠度，

4、用于焙烤制品

在焙烤制品中加入菊粉，如益生源面包、多纖維白面包甚至多纖維無谷蛋白面包。菊粉能夠改善面團穩定性、調整水的吸收、改善面包體積和面包瓤的均勻性及成片。

5、用于果汁類飲料、運動飲料，果露、果凍中

在果汁類飲料、運動飲料，果露、果凍中添加菊粉0.8~3%，能改善飲料風味質地。

6、用于鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中

在鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中添加8~10%的菊粉，能使改善產品風味及質地。

包裝貯運：

1、小包裝，500g/袋，1千克/袋（凈重），20KG/箱，紙箱包裝。

2、大包裝，25kg/袋（凈重），牛皮紙復合袋，內襯雙層聚乙烯塑料袋。

3、25Kg紙板桶, 內襯雙層聚乙烯塑料袋。