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骨膠原蛋白是以動物結締組織中的膠原蛋白為原料，在嚴格控制的條件下進行水解、精制而成。

故在食品、日化和化工方面用途日益廣泛。水解產物分子量為2000-4000，含蛋白質85以上，十八種氨基酸含量高于80，為低分子多肽。產品為白色或淡黃色細粉，具有優良的膠體保護性，表面活性、成膜性、浸潤性、穩定性和易溶性，對酸或堿等刺激具有緩沖能力。

產品性狀

 性狀：牛骨膠原蛋白為淡黃色至白色粉末狀，無結塊，無雜質，具有膠原蛋白特有的氣味。能溶于水，在充分溶解后無雜質和沉淀

性質：魚骨膠原蛋白粉末狀的純度很高，口服液、片劑、膠囊等都會有所添加。魚骨膠原蛋白粉末狀的為白色而不是乳白色；溶液為無色或淡淡的黃色。魚骨膠原蛋白略帶魚腥味，而不是腥臭味。

 應用領域：

化妝品、食品中、飲料中，牛骨膠原蛋白添加于各種乳制品，提供產品蛋白質和營養。

膠原蛋白的制備選用新鮮牛骨含膠原蛋白產品的酶水解產物。膠原蛋白約占人體內蛋白質的30%以上。膠原

蛋白富含十八種氨基酸，其中的羥脯氨酸和羥賴氨酸是膠原蛋白中所特有的氨基酸。