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一.脂肪酶產品介紹：

溫度范圍：15℃~60℃

1：脂肪酶適用溫度范圍

2、pH范圍： 3~12

2：脂肪酶適用PH范圍

3、金屬離子影響：被鈣、鎂離子激活，被銅、汞、鉛離子所抑制。

4、酶活力定義：1g固體酶粉（或1ml液體酶）在37℃和pH7.5條件下，1min水解底物產生1μmol的可滴定的脂肪酸，即為1個酶活單位，以u/g(u/ml)表示。

性狀、規格物理性狀：固體  白色至黃褐色粉末   

規格：5000~200000u/g （可根據客戶要求進行包裝）

液體劑型：10000~100000u/ml （可根據客戶要求進行包裝） 

脂肪酶是一類具有多種催化能力的酶，可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯類的水解、醇解、酯化、轉酯化及酯類的逆向合成反應。它可以將油脂水解為脂肪酸、甘油、甘油單酯或二酯。

二.脂肪酶作用：

脂肪酶應用于洗滌劑、去垢劑、飼料添加、面粉改良、乳品增香、油脂精制、食品生產脫脂、化妝品等行業。

在紡織工業中，可以精煉木棉纖維，方法簡單且不傷木棉纖維，另外脂肪酶還可以去除蠶絲及羊毛上的油脂。

在皮革工業中，可用于獸皮的去油脂處理，可增加鉻在獸皮上的吸收與分散、減少鉻在廢水中的排放量與廢水的污染性。

在去污劑行業中，脂肪酶可以將嵌在衣物纖維間的脂肪污垢分解去除。

在油脂化學工業中生產油脂。

在造紙工業中，脂肪酶可以直接分解廢紙上的油墨、涂料及色料，起到脫墨效果，另外脂肪酶還可以去除紙漿中的樹脂。

在飼料行業中，脂肪酶可用于動物飼料。

在環保業中，油料在精煉及裝配過程中的溢漏、油污染的土壤或海岸、脂質加工廠或餐廳的廢棄物，都可以利用不同來源的脂肪酶直接或間接加以處理。

在化妝品和香水工業中，脂肪酶能合成一般化妝品與香水的主要成分。 

在食品工業中，可以縮短乳酪熟成時間，增強乳酪及奶油的風味，生產兼具機能性的新結構油脂及其衍生物，例如油脂改造，乳化劑，抗氧化劑，香料等，不僅增加油脂的應用性，也提升在油脂工業的發展。

三.脂肪酶用途：

1、食品工業：具有乳化性能。提高面筋網絡，增加面團的穩定和耐發酵力，蒸煮品質提高，增大制品體積。具有增白作用，改善饅頭制品的表皮質量、內部色澤。能夠改善饅頭制品內部組織結構，提高外觀質地，改善口感。延長產品的保質期，復蒸效果好。具體添加量根據面粉性質及客戶實驗而定。

2、飼料工業：飼料中添加該酶能釋放出短鏈脂肪酸，提高油脂類飼料原料的能量利用率，增加和改進飼料的風味和香味。

3、制革工業：制革用酶制劑的成分之一，也是皮革生產過程中的材料。通常的鞣前準備工序中都可使用；適合各種轉鼓、劃槽、池子等加工設備；可用于各種原料皮的浸水、浸灰、脫灰/軟化、脫脂等工序。

四. 脂肪酶包裝和貯存：

1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2.本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。