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離心薄膜蒸發器是一種新型高效傳熱設備。它具有設備體積小、蒸發強度高、物料蒸發溫度低、受熱時間短、濃縮倍數大、物料最終濃度高以及蒸發室可方便拆洗等特點。因而廣泛應用于醫藥、食品、化工等行業，特別是濃縮熱敏性物料、粘性物料，或有發泡趨向的物料。

與常規的蒸發設備不同，離心薄膜蒸發器能成為一種新型的蒸發器，是因為它成功地綜合了薄膜蒸發和離心分離二種工作原理。在離心薄膜蒸發器中，進料液膜受離心力的作用，其值為重力的一百倍以上，因而極大地提高了物料在加熱面上的傳送能力，使流速增高，傳熱系數高達4200-4650瓦/平方米，并具有可能取得較高的最終濃度、出料含固物達85%和適用于粘度較高的物料。（進料粘度可達20000cP）物料流速迅速增高，即在加熱面上停留時間短，（一般稀料液僅1秒鐘）使物料的有效成份破壞減少，能較好保持原有的色、香、味，適用于熱敏性物料。離心力使蒸汽冷凝水不附著在加熱壁面上，使加熱蒸汽達到滴狀冷凝，獲得極高的給熱系數，當蒸汽冷凝水從錐盤蒸汽進口被拋出時，可使加熱蒸汽不處于過熱狀態。離心力還使物料的汽液相很好的分離，產品收得率高，對有發泡趨向的物料適應性好。此外離心力還便于在真空狀態下排出濃縮物料及汽凝水。

離心薄膜蒸發器還設置清洗裝置，每當操作結束后，可用水通過清洗水總管和各個角度的噴嘴沖洗蒸發室的各個部位，能獲得滿意的清洗效果。