檸檬酸鐵銨簡介：

中文名稱：檸檬酸鐵銨

英文名稱：Ammonium ferric citrate

別名：2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵銨鹽

分子式(Formula)： FeC6H5O7.NH4OH;C6H10FeNO8

分子量(Molecular Weight)： 279.99

CAS No 1185-57-5

二、性狀

檸檬酸鐵銨為棕褐色或綠色顆粒，有引濕性。

三、用途

檸檬酸鐵銨是營養增補劑。檸檬酸鐵銨是鐵質強化劑

檸檬酸鐵銨作為食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。我國規定檸檬酸鐵銨可用于食鹽和夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg；在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200～1350mg/kg；