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5天，夏季1


天然食品添加劑化學食品添哪個好？
無論天然還是人工合成的食品添加劑，其安全性都要站在同一起跑線上接受科學的檢驗，那就是風險評估。只要通過風險評估，獲得批準并按規范使用，其安全性并無高下之分。廠家選擇天然來源或人工合成，更多的是取決于成本，因為兩者實現同樣的工藝目的。“”標簽跟安全性無關，和“零添加”一樣只是營銷手段。
為什么有很多食品添加劑沒有檢測方法？沒有檢測方法的食品添加劑主要是食用香料、酸度調節劑、乳化劑、增稠劑等。從原因上可以大致分為兩類：一類是香料，本身它們的使用量極微，而且用多了還破壞食品感官和口感，所以也不需要制定檢驗方法，這也是通行的做法。
另一類是酸度調節劑、乳化劑、增稠劑等，它們的安全性高，無需限量管理，因此也沒有必要制定檢驗方法，而且大多數乳化劑、增稠劑等類別食品添加劑進入復雜的食品基質后也無法制定檢驗方法。
濫用食品添加劑和違法添加是否對造成損害？這是一個令人糾結的問題，大量媒體報道中可以看到這樣的描述：“某食品檢出/含有XX物質或XX物質超標，長期大量攝入會導致XX嚴重后果”。這里的“XX物質”經常是某種食品添加劑（比如防腐劑）或某種違法添加物（比如工業明膠）。
媒體和消費者對于“超標未必產生危害，違法添加未必產生危害”的說法很難接受。之所以說超標未必產生危害是因為在制定標準時已經留下了足夠的空間。而說“未必產生危害”的目的僅僅是告訴消費者不必恐慌，并不是說超標行為可以容忍，更不是要讓消費者吃超標食品
需要強調的是，無論濫用食品添加劑還是違法添加行為都是違法違規的，無論是否造成健康危害都應當果斷采取相應的處罰措施。但前文已經提到，食品添加劑的安全性評價已經考慮了終生、每天、大量攝入的情況，因此按標準規定使用的食品添加劑，所謂的“長期大量”的前提根本不存在。而濫用食品添加劑，通常離造成健康危害的量也有很大距離，畢竟我們不可能終生、每天都吃超標食品。


發酵廉價飼料的配方

將各種糟渣（豆渣、薯渣、醬油渣、酒糟、粉渣、面條渣等等）、米糠統糠、各種青綠牧草菜葉等等（簡單粉碎），每2噸料（一般是濕料）加入約150公斤玉米粉（越多越好，如果有大量工廠等剩余米飯餐廚下腳料等可以用300-500公斤代替）、食鹽4-5公斤（加入了部分餐廚下腳料就不需要添加食鹽）、99多功能飼料發酵劑1-2包（溫度越低用量越大，500g/包，市場售價約25元，網購很容易購買）。
發酵廉價飼料的發酵方法

將上訴原料簡單混合含水量60%左右壓實在非金屬容器中密封發酵一周以上后使用，發酵完成的廉價飼料變成了營養豐富香甜可口家禽非常愛吃的生物飼料。密封可以保存1年沒問題，每次取用后都必須再次密封；
發酵廉價飼料飼喂家禽的方法

快大雞按照15%-20%，土雞按照20%-30%，閹雞和飼養周期超過4個月以上的雞可以按照30%-50%比例與家禽全價飼料混合后飼喂，由于發酵飼料是濕料，以運用50%為例實際用量為：發酵飼料1000公斤，家禽全價飼料500公斤，簡單混合后飼喂。此法能夠降低飼料成本15%-25%（主要是發酵飼料中含有大量的益生菌、酸化劑、酶制劑等那個提高消化吸收率，自身也有一定的能量）。
開始飼喂時，要遵循從小到多逐漸增加的原則，只要雞愛吃且沒有明顯出現毛粗亂、生長速度變慢即可。一般來說，快大雞、養殖周期在4個月左右出欄的雞運用15%左右的發酵飼料與全部采用全價飼料是不會存在明顯的生長速度變慢情況，但能夠降低飼料成本5%-10%；飼養周期超過4個月可以適當增加使用量到20%-30%，也不會有明顯生長速度變慢情況；而飼養周期很長的土雞閹雞等，在中雞階段可以直接用到30%-50%，降低成本是顯著的。