青州雙福食品有限公司
主營產(chǎn)品: 水果罐頭
菠蘿罐頭批發(fā)商-新鮮菠蘿罐頭出售-雙福
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水果罐頭的生產(chǎn)工藝主要包括原料處理、罐裝、排氣及密封、殺菌及冷卻等多種工藝,各工序的具體要求因品種而異。水果原料的分類和洗滌、分線的目的是去除不合適、發(fā)霉的原料,并根據(jù)原料的大小和質(zhì)量(顏色、成熟度等)進行等級評定。合理分類原料后,便于加工工作,提高勞動生產(chǎn)率,減少原材料消耗,更重要的是保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量,原料洗滌的目的是清除附著在水果表面的灰塵。罐頭加工原理:食品罐藏是將食品原料經(jīng)預處理后密封在的包裝容器里,以阻止外部微生物的再次污染,并通過殺菌工藝殺滅容器內(nèi)的菌和致病菌,從而使食品得以在室溫下長期保存的一種加工方法。
水果罐頭一定要有一定的營養(yǎng),畢竟是鮮果采摘處理后生產(chǎn)的一種食品,其營養(yǎng)成分多少有些保留。水果罐頭的加工過程是:高溫加熱水果中的微生物,對包裝罐頭進行充分加熱殺菌;在鍋里倒入一些水,放上篦子,將搭上瓶蓋的玻璃瓶放在篦子上,蓋鍋蓋后上火蒸。然后將無菌食品放入無菌容器中,趁熱密封;再加熱殺菌冷卻后,容器頂部間隙的空氣體積收縮,產(chǎn)生負壓。原本密封的瓶子打不開,外面的細菌也進不去。加工水果罐頭時,需要加熱,所以和新鮮采摘的水果相比,營養(yǎng)成分肯定會有損失。