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【產品別名】：沙雷肽酶

【英文名稱】：neutral proteinase、

性狀

黃褐色或褐色粉末 

用途

可把動植物的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白質的有效吸收和利用，其水解液AN%高，水解度 高，風味佳，已廣泛用于生產*調味品和食品營養強化劑 ，各種動物來源性抽提物生產功能性骨、肉提取物（骨素）、水產提取物、蛋白胨 、肽等

1.奶制品：牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶粉等；

2.飲料：咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類等；

3.糖果糕點：糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點心、果凍、布丁等；

4.其他：食品、肉食加工品、水產加工品、腌菜、豆腐等。