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藥理作用維生素C鈉參與體內糖的代謝及氧化還原過程；參與細胞間質的生成和血液的凝固過程，減低毛細血管脆性；參與解毒功能，增加對感染的抵抗力；促進葉酸形成四氫葉酸，增加鐵在腸道的吸收。應用維生素C鈉是維生素C生產的主要中間產品，同時維生素C鈉也是一種重要的食品添加劑，用作抗氧化劑，可防止食品和飲料變色、變味，廣泛用于火腿、香腸、蛋糕的保鮮固色及月餅的防霉，加入化妝品中用于防皺、抗衰老、美白，具有補充VC及增強鈣的吸收的雙重功能，Chemicalbook性能穩定。適應癥維生素C鈉適用于（1）用于防治壞血病。（2）特發性高鐵血紅蛋白血癥。（3）各種急慢性傳染性疾病及紫癜等輔助治療。含量分析將預先在真空干燥器(硫酸)中干燥24h后的試樣約0.400g，溶于100ml無二氧化碳的水和25ml稀硫酸試液(TS-241)的混合液內。加淀粉試液(TS-235)數滴，立即用0.1mol/L碘液滴定至終點。每mI，0.1mol/L碘液相當于L-抗壞血酸鈉(C6H7O6Na)9.905mg。