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青州雙福食品有限公司主營(yíng)：烘焙水果罐頭，果餡，果脯，速凍食品等。

大多數(shù)水果罐頭都裝在大瓶中，果肉多口感好，開胃性更強(qiáng)，但是一大瓶罐頭食品量比較大，不能一次性吃完，所以我們要注意對(duì)其進(jìn)行保存。

而說到水果罐頭的保存，應(yīng)分兩種情況，一是已經(jīng)打開食用過，另一種是沒有被開封過。保定草莓罐頭廠家水果罐頭保存要注意以下幾點(diǎn)。

在常溫下，通常建議不要存放超過一天零一個(gè)晚上，但是存放時(shí)間取決于溫度和季節(jié)，夏天可以存放的時(shí)間相對(duì)較短。

剛打開的水果罐頭相對(duì)來說比較新鮮，當(dāng)然味道也不錯(cuò)，但是放置了一段時(shí)間的水果罐頭就不太美味了。簡(jiǎn)而言之，不要吃已保存很長(zhǎng)時(shí)間的罐頭。

水果罐頭的原料加工

罐頭生產(chǎn)廠家的原料的熱貧、漂洗、熱湯是將水果放入沸水或蒸汽中加熱短時(shí)間，其目的主要是破壞酶的活性，穩(wěn)定顏色，改善風(fēng)味。軟化組織，包裝罐頭，去除水分，打開罐頭時(shí)保持固體穩(wěn)定，附著在原料上的微生物，對(duì)原料有一定的洗滌作用。

水果內(nèi)部含有~定量空氣。例如，草霉中含有百分之33至113的空氣，蘋果百分之2至29.7，水果中含有空氣，對(duì)罐頭加工不好。水果中含有糖類、有機(jī)酸、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，是人類獲取礦物質(zhì)和維生素的主要來源。因此，含有空氣多或容易變色的水果。罐頭根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)去除變色、柔軟、斑點(diǎn)、病蟲害等不合格，水井根據(jù)大小、成熟度分離罐頭。在排氣和密封糖水水果罐頭中加工精制后，要經(jīng)過排氣處理，迅速密封。

水果罐頭屬于酸性食品，其PH值通常在45以下，因此用沸水或沸點(diǎn)以下的溫度殺菌。罐頭殺菌結(jié)束后，要用冷水迅速冷卻，防止罐頭持續(xù)發(fā)熱，影響質(zhì)量。