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文冠果種子含油率達33.7%，去殼后種仁含油率66.39%。作為中國特有的木本油料植物，有“北方油茶”之美稱。文冠果油富含不飽和脂肪酸，比橄欖油高10%以上，長期食用不會造成動脈硬化，能有效防止心腦血管疾病；文冠果木材堅實致密，紋理美，是制作家具及器具的好材料。
文冠果油中富含3-5%左右的酸，酸是維系系統健康的藥物原料，是大腦組織和細胞的核心成份之一，對纖維具有修復和疏通的作用，對大腦細胞的損傷具有修復和再生的功能。

文冠果油對健忘，記憶力下降，老年癡呆(阿爾茨海墨癥)，等系統疾病有很好作用。同時酸又能促進嬰幼兒大腦發育，被譽為大腦營養素和再生素，而且人體自身不能合成，只能體外攝取，因此，文冠果油具有高藥用價值。

利用文冠果油不飽和脂肪酸含量高、皮膚滲透力強的特點，可制成美容護膚品，也可作為用的底油。

文冠果種子含油率為30.4%，種仁含油率為64.6％，超過一般的油料植物。文冠果油的酸值平均只有0.52，非常適于食用；碘值125.8，不飽和脂肪酸含量高達94%，飽和脂肪酸的含量只有7.3%。不飽和脂肪酸中油酸占53.3％，亞油酸占38.8％易被人體消化吸收。