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 食品重金屬檢測簡介：

   根據GB4806.1-2016《食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求》，產品應提供充分的產品信息，包括標簽、說明書等標識內容和產品合格證明，以保證有足夠的信息對食品接觸材料及制品進行安全性評估:

    (1)標識內容應包括產品名稱、材質、對相關法規及標準的符合性聲明，生產者和(或)經營者的名稱、地址和聯系方式，生產日期和保質期（適用時)等內容;

    (2)食品接觸材料及制品的終產品還應標注“食品接觸用”、“食品包裝用”或類似用語，或加印、加貼調美筷子標志，有明確食品接觸用途的產品除外;(3)有特殊使用要求的產品應注意標明使用方法、注意事項、用途、使用環境、使用溫度等。對于相關標準明確規定的使用條件或出使用條件將產生較高食品安全風險的產品，應以特殊或醒目的方式說明其使用條件。

 食品重金屬檢測依據：

    1.法律依據和監管部門

    在中國，食品接觸材料涉及到的主要法律有2部，分別為:食品安全法和產品質量法，分別明確了質量監督部門的責任和監管方式。

    其中食品安全法四十一條規定:生產食品相關產品應當符合法律、法規和食品安全國家標準。對直接接觸食品的包裝材料等具有較高風險的食品相關產品，按照國家有關工業產品生產許可證管理的規定實施生產許可。質量監督部門應當加強對食品相關產品生產活動的監督管理。

    產品質量法十五條規定:國家對產品質量進行抽查的方式，對可能危及人體健康和人身、財產安全的產品，影響國計民生的重要工業產品以及消費者、有關組織反映有質量問題的產品進行抽查。另外，根據之前質監部門發布的“三定”方案，由質監部門負責(承擔食品相關產品生產加工質量安全監督管理工作，組織實施生產許可、監督抽查等工作，按規定權限組織調查食品相關產品生產加工涉及的質量安全事故。

    ⒉.國家標準以及規范

    除了法律之外，目前，中國也已經構建了完整的法規標準框架，包括通用標準，產品標準，測試標準和生產實踐標準。其中特別提出了符合性聲明(DOC)和標簽要求，建立了完整的法律法規體系，如下圖所示:

    產品,食品,合格,接觸,材料,FCM

    在新的GB體系下，針對材料，已有針對常見的塑料樹脂，塑料材料，欃膠，涂層，紙等常見的食品接觸材料的標準。針對里面所使用的物質，有GB9685-2016《食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》來管理所有允許使用的添加劑品種，并規定了使用范圍、zui大使用量、特定遷移或大殘留量、特定遷移總量社及其他限制性要求。除此之外，針對遷移測試，也提供了各種方法，包括樣品預處理，總遷移量，遷移測試的條件設定等。針對生產環節，有GB31603-2015進行管理，對廠區環境，廠房，設施和設備，人員，原輔料斗要求，產品安全控制，管理機構，檢驗，追溯和召回，文件管理和記錄均給出了相應要求。除此之外，有許多類別的產品包括常見的食品用塑料包裝、容器、工具，食品用紙包裝、容器、工具，工業和商用電熱食品加工設備等常見的食品接觸材料，均有相關的目錄進行管理，實施許可證管理。從生產實踐到產品標準，到測試，均有相關的標準進行管理。

    3.產品信息要求

    產品標識信息應清晰、真實、不得誤導使用者;

    產品應提供充分的產品信息，包括標簽、說明書等標識內容和產品合格證明，以保證有足夠信息對食品接觸材料及制品進行安全性評估;

    標識內容應包括產品名稱，材質，對相關法規及標準的符合性聲明，生產者和(或)經銷者的名稱、地址和聯系方式，生產日期和保質期(適用時)等內容。

    食品接觸材料及制品終產品除應符合上述要求外，還應注明“食品接觸用”或類以用語，或加印、加貼調美筷子標志。有明確食品接觸用途的產品(如筷子，炒鍋等)除外。