甜品店設備烤箱擺放平面圖
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烘焙設備類
1、烤箱(平爐)
公司主營品牌:***機【珠海三麥、廣州三麥、無錫新麥、廣州德焙】中端機【恒聯、紅菱、賽思達、派格恒昌、億高】低端機【愛廚樂、廚寶】
烤箱主要區分:燃氣烤箱(天然氣、液化氣作為加熱方式),電烤箱(超過一層兩盤的電烤箱均需要380V的工業用電)
按層分烤箱:一層一盤、一層兩盤、兩層四盤、兩層六盤、三層六盤、三層九盤、三層十二盤
2、和面機(打粉機)
公司主營品牌:***機【珠海三麥、廣州三麥、無錫新麥、廣州德焙、三金】中端機【恒聯、紅菱】低端機【力豐、恒宇、永強】
型號主要按產量區分,有的按一次和面公斤數(KG)算型號,有的按攪拌缸容量(L)算型號。
要區分開烘焙店和面機跟饅頭包子店的區別,烘焙店用的和面機一般都是立式的,攪面均勻,有韌勁,饅頭包子店的和面機一般是臥式的,和出來的面比較粗糙,臥式和面機是達不到烘焙店要求的
3、攪拌機(打蛋機)
公司主營品牌:***機【珠海三麥、廣州三麥、無錫新麥、廣州德焙、三金】中端機【恒聯、紅菱、星豐】低端機【力豐、恒宇、永強】
主要用途:打蛋、拌餡、奶油打發
型號一般是按容量區分(L)
4、醒發箱(發酵箱)
公司主營品牌:***機【珠海三麥、廣州三麥、無錫新麥、廣州德焙】中端機【君諾、恒聯、賽思達、紅菱】低端機【億途】
分類:冷凍醒發箱、冷藏醒發箱、普通醒發箱
5、起酥機(開酥機、丹麥機)
公司主營品牌:***機【珠海三麥、廣州三麥、無錫新麥、廣州德焙】中端機【恒聯、紅菱】低端機【宏興】
6、蛋糕展示柜
品牌:愛雪、銀都、無錫新麥、藝雪、冰科
7、冷藏操作臺
品牌:星崎、星星、久景、愛雪、銀都、東貝
8、四門、六門冷柜
品牌:星崎、星星、久景、愛雪、銀都、東貝
9、面團分塊機,面包切片機,分割滾圓機,插盤冷柜,法棍成型機等