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1.簡介

【產品名稱】：大蒜提取物

【英文名稱】：Garlic Extract

【植物來源】：百合科植物大蒜Allium Sativum L. 的鱗莖，蔥A.fistulosum L.鱗莖

【有效成分】：大蒜素Allicin

2.性狀

【規   格】：大蒜提取物5：1，10:1, 20:1, 30:1； 大蒜素50％大蒜素粉,25％大蒜素粉劑,10%大蒜素粉

【外   觀】：大蒜提取物：淡黃色；  大蒜素：白色粉末

【氣   味】：特殊

蒜氨酸：淡黃色-類白色精細粉末比例提取物：棕黃色粉末

3.用途

大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育,具有功效，深受大眾喜食。