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阿拉伯膠是一種食品材料，源于其莖和枝的阿拉伯膠樹的滲出。阿拉伯膠可以作為膜劑或者表面保護膠體，具有乳化和穩定性。

阿拉伯膠的應用：

1：堅果類:具有成膜能力，防止潮濕。

2：谷物棒：作為谷物棒表面各成分的粘合劑，使產品更柔軟，更容易咀嚼。

3：固體飲料：對精油，維生素和風味起到包埋作用，提高穩定性。

4：壓片糖：有效的粘合劑，有助于成形。

5：果汁：改善飲料穩定性和口感，從而降低果汁和糖德使用量。

6：面包糕點：讓面包能更好地保持水分，使面包質地更柔軟，面包的保質期明顯增加。

7：還可應于化妝品，動物飼料等。