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產品特性：醬用曲精采用糖化力較高的優良米曲霉菌種，種培養、制作而成，生長速度快，成曲酶系較全、酶活較高；產品醬香濃郁，口感宜人。

產品用途：主要用于甜面醬、豆瓣醬、東北大醬等醬類制品的生產過程中制曲接種。

規格質量：200克/袋，（每袋可用20克、50克、100克小包裝袋分裝，默認為200克）孢子數≥200億/克（干基）。

產品用量：一般按原料的萬分之四添加，即1000千克原料使用曲精400克。

使用方法：先把醬用曲精與適量的面粉或冷緩的熟料混合均勻，再接入到冷緩至40℃以下熟料中，混合均勻后移入曲房進行制曲；品溫控制在32~36℃，室溫控制在32~26℃，濕度百分之90左右；制曲時間，厚層通風制曲24~30小時，薄層制曲36~48小時，其間翻曲1~2兩次；成曲結塊密實，色澤白色或略顯黃綠色。

保存方法：醬用曲精是休眠態微生物，宜保藏在陰涼干燥處，嚴禁存放于日曬、高溫、潮濕環境。