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1、鷹嘴豆能補充營養

鷹嘴豆是一種營養價值特別高的豆類食材，每一口百克鷹嘴豆中含有60%的水分，8.9克蛋白質以及27.4克碳水化合物，它能為人體提供六百八十六千卡的熱量，除此以外，鷹嘴豆中還含有葉酸鉀以及微量元素磷和鋅等多種對人體有益的營養物質，能滿足人體對不同營養的需要。

2、鷹嘴豆能補血補鈣

鷹嘴豆中含有多種對人體有益的微量元素，特別是鐵與鈣的含量比較高，微量元素鐵可以促進人體血紅細胞的再生，也能提高人體的造血功能，補血功效十分明顯。而鷹嘴豆中含有的鈣也是人體必需的營養成分，它能促進骨骼發育，也能提高骨密度對人類的骨質疏松和關節疼痛都有一定的調理作用。

3、鷹嘴豆能降血糖

鷹嘴豆還具有一定的保健功效，它能消炎降糖，還能潤肺，對人類的糖尿病咳嗽以及腎虧等常見疾病都有一定的預防和治療作用。鷹嘴豆的降糖功效十分明顯，它能促進胰島素分泌，可以讓人體過高的血糖很快降下來，并能可以穩定。